Savoy kålsuppe med rejerespyd
Vintersupper er en fremragende varmekilde, og de smager også godt.
For 4 personer har du brug for:
- 1 lille savoykål skåret i strimler
- 2 løg hakket
- 2 teskefulde peberrod ud af glasset
- 2 spsk olie
- 125 ml fløde
- 750 ml bouillon
- Salt, peber, muskatnød
- 4 tsk creme fraiche
- 4 rejerespyd med 3-4 rejer
Varm olien, og stek savoykålen med løgene. Deglas med bouillon og fløde, og lad det småkoke i 15 minutter. Fjern noget savoykål, og purér resten med tryllestaven. Krydre med krydderierne. Steg rejerespydene pænt brune. Fyld suppen i dybe tallerkener, tilsæt en teskefuld til hver og den resterende savoykål. Server med rejerespydene.
