Farverig kålrabi gulerøddsuppe med cabanossi
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Denne farverige kål & gulerodssuppe med Cabanossi er lavet ret hurtig og smager lækker! Hvis du vil, kan du også tilberede det godt uden cabanossi, kødboller eller pølser.
ingredienser
Ved 3-4 portioner
- 2 kålrabi
- 400 g kartofler
- 300 g gulerødder
- 1 rødløg
- 1,5 l vegetabilsk bestand
- 2 spsk smørrejs
- 2 spsk mel
- 200 g creme fraiche
- Peber, salt, karve
- noget muskatnød, noget sukker
- Persille og / eller purløg (frisk eller frosset)
- 200 g Cabanossi (også kødboller eller pølser, hvis du vil)
forberedelse
- Kartoflerne, kålrabien og gulerødderne skrælkes, kartoflerne i små terninger, kålrabien i kuglepenne og gulerødderne skives.
- Kog vegetabilske bouillon og kog kartoffelterningerne i ca. 10 minutter, tilsæt derefter kohlrabipinde og gulerodskiver og kog i 10 minutter.
- I mellemtiden skrælkes løgen og finteres. I en gryde, smeltet smør, tilberedes løgterningerne i glasagtig dampet, støves med melet og omrøres en roux.
- Efter tilberedningstiden af grøntsagerne, omrøres langsomt rouxen i suppen, lad det derefter koge og lad det simre lidt mere.
- Nu omrøres creme fraiche, det hele med peber, salt, sukker og muskatnød og smagede Cabanossi i skiver (eller kødboller eller pølser, hvis det ønskes), og lad det derefter igen i ca. 5 minutter på en lav temperatur.
- Derefter serveres suppen med de hakkede urter.
Jeg ønsker dig en ret god sult! ;-)
