Hjemmelavede kartoffelkirsebær
Til dette har jeg brug for følgende ingredienser:
Kartofler, mel, kartoffelmel, salt og toast.
En kartoffelpresse og en gryde.
Hvis jeg ønsker at lave kartoffelskumler, tilbereder jeg kartofler og krutonger dagen før. Bedstemor fortalte mig det, så det er gjort på den måde. ;-)
Jeg tager omkring 8-10 kartofler. Afhængig af hvor høje eller korte de er. Jeg lod disse koge som kogte kartofler pæn og blød.
I mellemtiden skar jeg en toast i små terninger og stegt dem i lidt olie gylden gul. Krydret med salt er de lidt spicier.
Hvis kartoflerne er bløde, hælder jeg dem af og behandler dem stadig varme. Jeg skræl den og klem den gennem en kartoffelpresse. Jeg lægger altid kartoflerne i en dejlig stor skål. Når alle kartoflerne er klemt, placerer jeg den skål, der er dækket på vindueskarmen, indtil næste dag. (Der tager det min plads).
Den næste dag griber jeg fat i skålen. Da kartoflerne har holdt sig temmelig jævnt i skålen, kan jeg nu dele "massen". Jeg gør det altid ved at trykke et kors i jorden og fordele en del til resten af massen. I denne tomme del giver jeg nu mel (jeg gør det altid lige så højt som massen med kartofler, så bare fyld den tomme del) og tilsæt 2-3 spsk kartoffelmel. Krydre med salt og æl det godt. Hvis massen stadig er meget fugtig, skal du tilføje noget mel til det. Det skulle komme ud en dejlig, solid, jævn masse.
Så begynder jeg at forme kartoflerne. Jeg tager lidt dej, sætter 1-2 terninger ristet brød i og danner en kløende. Jeg ruller det derefter igen i mel og lægger det på en tallerken. Så jeg gør det, indtil dejen er opbrugt.
Derefter satte jeg en stor gryde med saltvand op, lad det koge, og når vandet koger, lagde jeg mine dumplings ind. Derefter slukker jeg for varmen, indtil dumplingerne kun koger lidt. Derefter forlader jeg dem i 15-20 minutter uden låg. Hvis dumplings er gode, svøm på overfladen. Så tag bare ud og nyd.
Dette passer f.eks. Gulasch med rødkål.
Have det sjovt at lave mad. Hvis det ikke fungerer med det samme, skal du ikke fortvivle, det fungerer ikke altid for mig. Det er stadig ingen mester over himlen faldt .. :-)
