Russisk oliviersalat med kylling
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 45 min.
Hvis jeg tænker et øjeblik på vores berømte russiske Oliviersalat, løber vandet straks i min mund!
Oliven salat (også kaldet "Stolichnij" eller blot "russisk salat") serveres ofte på helligdage, især på nytårsbordet, som en starter. Olivieralat blev forberedt for første gang i 1860'erne i det russiske imperium af den franske kok Kucien Olivier! Ud over alle fordelene med hensyn til næringsstoffer er salaten også meget lækker og virkelig fyldende. Der er mange salatvarianter. Der er dog en afgørende forskel: kødet! Det kan være oksekød eller kalvekød; Kyllingefilet, fileter, pølser eller skinke bruges!
Jeg tilberedte min russiske salat efter en meget enkel opskrift:
ingredienser
til ca. 6-7 personer
- 300 g kyllingebrystfilet (er)
- 6-7 stykker mellemstore kartofler
- 4 stk Æg
- 7 spsk ærter (konserveret)
- 150 g unge gulerødder (dåse)
- 160 g kæmper
- 200 ml salatmayonnaise
- salt
- peber
- Malet peber (ædel sød)
forberedelse
- Først kogte jeg halverede kartofler med shell og æggene i en dampkoger. Det tog ca. 25 minutter at færdigstille kartoflerne. Jeg føjede æggene til kartoflerne lidt senere, fordi de blev hurtigere færdige. cirka Det tager cirka 13-15 minutter at tilberede det hårdkogte æg!
- For en hurtigere tilberedningsproces skar jeg kyllingebrystfileterne i to. Mens kartoflerne og æg var i dampkammeret, forberedte jeg de skiver kyllingebrystfileter i ca. 20 minutter i en lavt gryde med låg lukket. På samme tid sparede jeg kogetiden og tilberedte ovennævnte ingredienser på en vitaminvenlig måde. Det behøver ikke nødvendigvis at være en dampbåd. Du kan også tilberede ingredienserne forsigtigt i flere gryder!
- Efter at kartoflerne, æg og kyllingebrystfileter var kogt igennem, lod jeg dem køle af.
- I løbet af denne tid forberedte jeg en stor skål til alle ingredienser. Jeg begyndte med gulerødderne og gherkins. Jeg terningede det lidt og lagde det først i skålen.
- Derefter skrællede jeg de afkølede, kogte kartofler og æg. Derefter fik jeg terninger og tilsatte æg, kartofler og kylling.
- Til sidst tilsættes 7 spsk tappede ærter.
- Det hele omrørte jeg godt med en ske og 200 ml mayonnaise tilsat og omrørt igen. Salaten skal få en ensartet, fugtig konsistens. Han må under ingen omstændigheder blive likvid.
- Salt, peber og paprikapulver tilsættes efter smag og blandes igen for hånd. Smag og smag kun om nødvendigt.
- For at gøre den russiske salat endnu bedre og mere intens, lader du den sidde i køleskabet i mindst en time. Efter en time kan du drysse det med dild, persille eller purløg. Klar og lækker!
- Oliviersalat kan serveres smukt i en glasskål!
Dette passer meget godt z. B. simpelt stavet fuldkornsbrød med havregryn og frø.
Nyd dit måltid!
