Stegt hakket kød brun - olie skal være varmt
Ofte blev jeg irriteret over hakket kød, der afgav meget vand efter sår og grålig i stedet for brunt. Nu har jeg tricket: Olien til panden skal være meget, meget varm, så er hakkeknødt brunt og forbliver saftigt.
Men sørg for, at gryden er egnet til høj varme - så tag rustfrit stål eller jern. Og kødet opløses helt af sig selv fra bunden af gryden - du behøver ikke desperat at prøve at ridse det. Tålmodighed fungerer fint!
