Hviletid, når du bager brød for bedre kompatibilitet
For at bage et brød, hvorfra hverken du eller dine kære får mavepine, skal du bestemt holde resten af dejen. Gæren deler gennem gæringen ingredienserne i melet og kornene. Dette gør alt lettere at fordøje!
Sådan fungerer det
1. dejhvile
Halvdelen af den nødvendige mængde mel, ælg gæren, der er opløst i koldt vand og de nødvendige gennemblødt korn med hinanden, og lad det hvile i køleskabet i mindst 3/4 time, eller helst natten over.
2. dejen hvile
Den næste dag tilsættes det resterende mel og krydderier og æles godt, indtil du har en glat dej. Du kan derefter hvile i cirka 45 minutter.
Derefter kan du ælte dejen igen og derefter forme den som du vil.
3. dejhvile
Dæk dejen godt, og lad den hvile i yderligere 10-15 minutter.
Bag derefter i den forvarmede ovn og lad den køle ned på grillen. Nyd dit måltid!
Editors tip:
Vi anbefaler at lade dejen forlade denne praktiske gæringskurv fra Backefix!
