Hurtigt gærbrød: sundt og lækkert
OBS: Brødet er vanedannende! ;)
ingredienser:
500 g hvede- eller fuldkornsspelt mel
450 ml lunkent vand
1 terning gær
2 spsk frugt eddike (jeg kan også godt lide at bruge abrikos eddike)
2 niveauer TL salt
1 tsk honning (lækker er mørke honninger, men ikke nødvendigvis)
150 g sesamfrø, linfrø, solsikkefrø, græskarfrø, pinjekerner osv.
(undertiden med nødder, revne gulerødder eller rosiner)
Forberedelse: (vær også opmærksom på nedenstående note)
Bryd gæren i det lunkne vand.
Tilsæt eddike, salt og honning.
Tænd foodprocessor eller håndmikser med dejkrog, og tilsæt melet skefuldt. Til sidst omrøres kornene ind.
Fyld nu en kasseform ud og skær den i længderetningen.
For begyndere: skæres i, det er grunden til, at dejen går op. ;)
Sæt den i den kolde ovn. FORLAD IKKE !!!
cirka Bages top- og bundvarme eller cirkulationsluft i 1 time ved 200 ° C (mellemskinne).
Nu løsner du brødet fra formen og lægger det i 10 minutter til bagning på gitteret.
Du ser og lugter det allerede.
Hvis du banker på bunden af formen, skal brødet lyde hult.
Forresten:
Jeg lægger altid kasseformen ud med bagepapir.
I ovnen satte jeg en kop vand, så brødet får en dejlig skorpe.
Dette skyldes den høje fugtighed.
Hvis du foretrækker at bruge tør gær, bland det med melet.
Og nu, held og lykke og god appetit!
