Rødvin gelé med pærer
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 3 timer
Samlet klargøringstid: 3 timer og 35 minutter
En enkelt pære var stadig i frugtkurven, og der blev også fundet vin i køkkenet, og derfor har jeg overvejet at lave en lækker dessert af disse og et par andre eksisterende ingredienser.
Jeg vil gerne påpege, at dette præparat bestemt kun er til voksne, men for børn kan opskriften let ændres ved blot at bruge en god druesaft i stedet for vinen. Selvfølgelig skal den mængde sukker, der er angivet i opskriften, reduceres til smag, fordi druesaften allerede er sødere end den rødvin, der er brugt til formålet.
Min opskrift er nok til 2 personer. Hvis flere spiser sidder ved bordet, kan ingredienserne i antallet af mennesker være som z. B. blive fordoblet.
ingredienser
- 1 solid, frisk pære
- 250 ml rødvin
- 1 spsk citronsaft
- 3 spsk sukker
- 2 1/2 lag gelatine rød eller hvid
- 100 ml fløde
- noget kanel
forberedelse
- Skræl først pæren, kernen og skær den i grove, men bidstore stykker. Kog derefter den røde vin med sukkeret og citronsaften en gang, sænk temperaturen med halvdelen og kog pærestykkerne i ca. 10 minutter i den varme vinblanding.
- I mellemtiden blødlægges gelatinen i lidt koldt vand. Fjern de posjerede pærestykker fra vinbestanden og hæld i smukke glas eller skåle. Gelatinen udtrykkes nu godt og opløses fuldstændigt i den stadig varme vin.
- Lad vinen nu køle lidt ned, og derefter fylder du denne over pærestykkerne i de tilgængelige briller. Brillerne afkøles derefter i køleskabet i nogen tid - i tilfælde af tidligere tilberedning, også natten over - indtil vinen har geleret og størknet.
- Endelig slås cremen og sprøjtes dekorativt med en rørpose på vinjelly. Til dekoration og også til smag afrunding drysse du på hver glasur stadig en god kniv kanel.
Lad det smage godt!
