Ægte bayerske leverknoldesuppe
En elsket bayersk specialitet - smager godt i enhver situation.
Hakk 50 g røget bacon fin og stek. Fjern og steg en fin terningsløg i baconfedt. I en skål tilsættes 250 g formalet lever til en dej med et til to æg, salt, peber, marjoram, timian, dampet løg, bacon og brødkrummer. Lad det hvile et par minutter, så brødsmuler har tid til at svulme op. Dejen skal være fast nok til at lave små dumplings eller dumplings. I ægte, hjemmelavet oksekød bouillon - som skal koge - indsæt leveren dumplings og lad det vokse på cirka 20 minutter. Drys med græsløg og / eller persille og server.
