Hjemmelavet æblegris
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
I dag vil jeg gerne introducere en gammel opskrift på æblefedt fra min svigermor, som jeg ikke har gjort i lang tid.
Tilfældigvis så jeg i morges, mens jeg købte tilbage fedt og slikkede grisen, som du næppe får mere (i det mindste ikke i supermarkeder). Så jeg kom ind og tog to pakker og behandlede dem med det samme.
Inden jeg starter med opskriften, vil jeg gerne sige kort: Ja - den kommer fra grisen og ja, den har en utrolig mængde kalorier, og ja - den smager fantastisk, og hvad skal man ellers huske: Du spiser ikke den hver dag og det er værd at synde. Med frisk skorpebrød et digt.
Og nu opskriften:
ingredienser
- 500 g tilbage fedt fra grisen
- 1 - 2 laurbærblade
- 2 - 3 krydderier eller 2 til 3 malede krydderier
- 1 mindre æble (skåret i terninger)
forberedelse
- Læg bagfettet i en større gryde og "smelt" over medium varme under omrøring.
- Når det er opløst, tilsættes laurbærblade og krydderier og løg og rør konstant, så fedt ikke rører jorden.
- Når fedtet langsomt bliver brunet, tilsættes æbleterningerne og også let brune, mens du omrører konstant.
- Det er det. Nu kan du give (stadig flydende) svinefedt i en porcelænskål eller i en stentøjsgryde med låg.
Tips
- Hvis du ikke kan lide greaves eller bare et par få, hælder du først væsken gennem en sigte. Rør jævnligt smøren fra tid til anden, mens den afkøles, så greaves, løg og de små æbler er fordelt. Ellers har du dem på jorden. Men enhver kan gøre det, som han ønsker. Hvis smaden er kold, kan du allerede spise den.
- Opbevares i køleskabet, det varer i mange uger, og du kan naturligvis bruge spisen ellers til. B. til rødkål eller surkål Anschmoren.
- Det er også en delikatesse, hvis du tilsætter (som nu ved juletider) et par skefulde gåsefedt, en uovervindelig smag. Du kan uden problemer den allerede færdige svinefedt på en til to uger for at blive varm igen, tilsæt gåse fedt når kogt og klar.
Denne opskrift er bare et tip. Jeg beder dig om ikke at rive den eller trække den fra hinanden. For variationer eller andre forslag er jeg selvfølgelig altid åben. Også på spørgsmål, hvis jeg har glemt noget. På mindre steder, hvor der er slagter / slagterbutikker, kan man bestemt bestille fedt tilbage.
Ellers håber jeg, som tolererer det sundt og stadig ikke har nogen galdeproblemer, at prøve at nyde smelteforberedelsen. Du behandler dig ikke på anden måde ...
