Kærnemælk og kartoffelmos med sprød løg og baconterninger
En hjemmelavet potetmos er altid noget meget fint. Prøv denne variant:
Du har brug for 1 kilo halvhårdt kogt kartofler
500 ml kødmælk
1 tsk salt
en kniv muskatnød, frisk revet
1 spsk smør
----
3 store løg, terninger
150 g bacon i terninger
----
Sådan fungerer det:
Kartoflerne koges endda og drænes, lad dem fordampe godt. Det er bedst at spænde en opvaskemaskine mellem gryden og låget. Læg derefter gryden på et træplade, tag rammeren i den ene, koppen med kødmælk i den anden hånd og hæld langsomt, mens du banker kartoflerne, kødmælken i gryden.
Når mælken er blevet godt forberedt, skal du smør smør og krydderier i og slå let med en træske.
Dæk den og hold den varm - om nødvendigt - pakket ind i et håndklæde i sengen.
Jeg anbefalede næsten: det er bedst, hvis nogen er i det - men det siger jeg selvfølgelig ikke.
Nu bacon stegt i en gryde, når det begynder at blive glasagtig, tilsæt løgterningerne.
Hvis begge er brune, tilsættes lidt peber.
Nu serveres: En strejf af kartoffelmos, som smager lidt syrlig gennem kødmælken, hvorefter bacon-løgterningerne fordeles. Velsmagende er tomater og stykker agurk.
En lækker hovedrett, ikke dyr og - bortset fra bacon - sund.
