Lilla bønne gryderet med Kassler
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Vi planter lilla bønner i haven (også kaldet "Feuerbohne"). Når bælgene er modnet, pulp vi bønnerne og lader dem tørre.
ingredienser
- 250-300 g lilla bønner
- 3-4 kartofler
- Et stykke Kassler (kam eller udbenet)
- Birketræer / nogle gulerødder
- 1 laurbærblad / 2-3 peberkorn
- Løg og muligvis hvidløgfedd
- Salt til kartofler og bønner
forberedelse
Dagen før koger vi kassleren med masser af greener, laurbærblad og peberkorn. Hvis du har lyst, kan du lave 2-3 fed hvidløg. Uden tilsætning af salt!
Skyl bønnerne med koldt vand og blød i masser af vand natten over. Den næste dag koges bønnerne med lidt salt og det blødgøringsvand i trykskabet i ca. 30 minutter. Samtidig koger vi kartoffelstykker i en ekstra gryde. Vi opvarmer gryderettebestanden og tilsætter den til bønner og kartoffelstykker. Kassleren skar vi i små terninger u. give det til dig.
Gryderet er nok i 2 dage. Hvem vil smage med sukker og eddike. Vi overlader det til ubrugelige kalorier. Hvem vil have en ren proteindiet, forlader kartoflerne væk. Jo oftere kogekoglen koges op, jo bedre smager den.
