Shortcrust wienerbrød opskrift
Da det ikke er lang tid tilbage, og cookietiden begynder, tænkte jeg, at denne basale opskrift kan føre til, at den ene eller den anden forlader bageblandingen på hylden og laver en dejlig egen dej.
Shortcrust wienerbrød er meget alsidig og ikke kompliceret. Ud over cookies bruges det til: kage tærter / tærte lejligheder og tærter.
ingredienser
- 250 g mel
- 1 kniv bagepulver
- 65 g sukker
- 1 knivspids salt
- 1 æg
- 125 g smør eller margarine
behandling
- Bland om nødvendigt melet med bagepulver og tilsæt sukker til blandeskålen, derefter de resterende ingredienser; fedtet skal være blødt.
- Forarbejd alle ingredienser med dejkrogen til en glat, smidig dej. Hvis ingredienserne er godt blandet, anbefales det at ælte lidt med dine hænder.
- Når du er færdig med æltningen, skal du indpakke dejen i kuglefilm og læg den i 1/2 - 1 times kold.
- For yderligere behandling skal du sørge for, at dejen får så lidt håndvarme som muligt, den skal forblive så kold som muligt (desværre kan jeg ikke huske grunden).
- Shortcrust wienerbrød bages ved høje temperaturer på 200 - 220 grader. Tiden afhænger naturligvis af dejens tykkelse og det planlagte produkt fra 8 til 25 minutter.
