Forbered slangeagurker søde og sure
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Især i denne sæson, hvor slangeagurker kun koster ca. 30 cent, skal du få adgang til og indsætte agurkerne.
Du skal bruge rensede og fortrinsvis steriliserede krukker samt skrælede og hakkede slangeagurker (jeg fjerner frøene).
Følgende bryggeri skal nu tilberedes:
- eddike
- sennepsfrø
- enebær
- laurbærblade
- nellike
- 1 habanero-peber eller chilipeber
- løgringe
- sukker
- vand
- muligvis hvidløgfedd og / eller ingefær efter smag
Jeg koger denne blanding, smager den igen og igen, indtil den er rund? smager dejligt og sød-surt-varmt. Agurkstykkerne bliver nu slukket i brillerne med den kogende bouillon, straks forseglet tæt og placeret på hovedet i ca. 5 minutter.
Resultatet er velsmagende sennepsgjerker, undertiden fyrig krydret, undertiden lidt mildere - men altid meget velsmagende. Holdbarheden er næsten ubegrænset, når den arbejdes meget ren.
Frem for alt skal skruehætterne koges og ikke røres indefra med dine hænder.
