Kartoffelrösti med forårsløg
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
En alsidig Rösti-opskrift med forårsløg, enten som en let mad - den smager en frisk sprød bladsalat - eller hvis du bruger dobbelt så meget som ingredienserne, kan du også trylle frem et lækkert vegetarisk hovedmåltid.
Som en ikke-vegetarisk mulighed er det bare at stege en bratwurst eller tilføje kassler til den og nyde den. Uanset hvilken variant du vælger, passer den meget godt og smager tomatsalat eller meget godt en rå madplade.
Ingredienser til 2 portioner
- 250 g forårsløg
- 600 g hårdkogende kartofler
- 40 - 50 g smørred
- Peber (hvid)
- 1 kniv muskatnød
- havsalt
forberedelse
- Kartoflerne vaskes først og skrælles derefter, en skål lagt med en ren bomuldsklud. Kartoflerne gnides derefter i kluden med et rivjern eller reves.
- Derefter sættes alle kludhjørner sammen, og de revne kartofler presses ud i bomuldsklud, så længe og så fast som muligt, indtil juice kommer ud. I sidste ende skal kartoffelrasperne være så tørre som muligt.
- Nu vasker du og renser forårsløgene. Dette er de øverste dele, som normalt ikke fjernes så godt, og derefter knolden samt den sarte grønne forårsløg skåret i meget fine skiver.
- Dernæst skal halvdelen af ghee opvarmes i en non-stick gryde. I det er nu forårsløgstrimlerne rundt omkring smukt dampet, kartoffel rasperne tilsættes og alt med (hvid) peber, havsalt og muskatnød aromatiseret og aromatiseret.
- Nu er kartoffelmassen fladet ud i panden og brunet dejlig gyldenbrun. Det resterende afklarede smør tilføjes nu også og vendte Rösti hele og stegt fra begge sider gyldenbrun færdig.
- Tag nu röstien ud af gryden, halver den eller endda fjerdedel den, og arranger dem på forberedte plader. De tidligere tilberedte salater med nok.
- Forberedelsestiden til kartoffelrosti (uden salater) er ca. 40 minutter.
Pr. Servering er det ca. 242 kcal / 1774 kj.
