blueberry muffins
Opskriften giver ca. 18 blåbærmuffins
I en skål blandes 100 ml olie (eller flydende afkølet smør) med 3 æg, 200 g sukker og 200 ml mælk.
I den anden skål blandes 330 g mel med 1 pose bagepulver og en knivspids salt.
Tilsæt den tørre blanding til den "våde" og omrør godt.
Tilsæt 250 g friske eller optøede blåbær (pas på ikke at knuse dem for meget).
Fyld muffinsformen, der er designet med papirkopper, med en øse (bedst jeg synes) og bag i ca. 25 minutter ved ca. 170 grader O / U-varme. Støv med pulveriseret sukker efter afkøling.