Nødde og kokosnød kage uden mel
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time.
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
Denne nødden kokosnød kage uden mel er en meget nærende kage, der er lige så fast som frugtbrød.
Et stykke har mellem 180 og 230 kcal, afhænger af tykkelsen. I stedet for 5 æg, blandede jeg æg og ægerstatning, går ret godt.
ingredienser
- 2 æg
- 30 g ægerstatningsmel
- 1/4 l vand
- 100 g sukker (eller 1 kop Stevia sødestof)
- 1 tsk bagepulver
- 250 g mandler malet
- Mald 100 g valnødder
- 50 g revet kokosnød fint
forberedelse
- Visp æg, og læg den i en skål.
- Forberedelse af ægerstatning: Bland melet godt med vandet, og tilsæt det til æggene. Tilsæt sukker og rør indtil cremet.
- Nødder og revet kokosnød kommer i en anden skål og blandes med bagepulver. Føj derefter til æggesukkerblandingen og æl det godt med mixeren.
- Dejen kommer i smurt og spredes med kasseform på brødkrummene.
- Bages i ovnen i ca. 50 - 60 minutter ved 180 grader.
- Sluk for ovnen, og lad kagen stå i formen i 10 minutter, før du lader den tage ud og lad den køle af.
