Opskrift på en lille minikage
tid
Samlet klargøringstid: 30 min.
Ved du det? Du har en sådan dejlig cupcakeform i hjerteform og vil bare bage denne ene lille kage?
Som en souvenir for kollegaen på arbejdspladsen, til den elskede til din fødselsdag eller Valentinsdag, til (svigermor) morsdag, til dit eget barn, fordi det har allergi og inviteres til en fødselsdag, hvor der ikke er nogen kage kan eller fordi du ikke har så mange ingredienser derhjemme.
Hvordan beregner du den krævede mængde ingredienser?
Det er bedst at fremstille en Eischwer dej:
Du har brug for sukker, mel og fedt lige så meget som et æg vejer.
Af sukker og fedt kan også være lidt mindre!
Dette vejes hurtigt op med en balance.
Hvis du ikke har nogen skalaer, skal du værdsætte:
Hvor meget et æg vejer er skrevet på pakken. Der er fire vægtklasser: XL Meget stor over 73 g, L Stor 63 - 73 g, Medium M 53 - 63 g, Lille S under 53 g.
ingredienser
I spiseskefuldformatet
- 1 ægstørrelse L
- 3 dynge spiseskefulde sukker (muligvis delvis vaniljesukker)
- 3 spsk olie (solsikke eller raps)
- 3 tunge EL-mel (muligvis nogle majsstivelse)
- 1 knivspids salt
- 1 kniv bagepulver (fungerer uden)
ingredienser
I æggekoppeformat
- (Min æggekop indeholder næsten 40 ml, skudbriller har ofte et kalibreringsmærke på 20 ml)
- 2 æg kopper sukker
- 3 æg kopper mel
- 1,5 æg kop olie
- 1 knivspids salt
- 1 kniv bagepulver (fungerer uden)
forberedelse
Denne mængde giver ca. 200 ml dej. Bagepanden skal kun fyldes til 3/4, fordi dejen stadig rejser sig. Så bedst måles med vand inden bagning, hvor meget der går i bagepanden.
- Rør ægget indtil skummet
- Tilsæt sukker og knivspids salt til blandingen, indtil den er godt skummende
- Bland olien godt med skummet
- Bland mel med bagepulver og sigt over det
- Bland godt igen
- Smør bagepapiret med smør og drys det med brødmuler, kokosflager, malede mandler eller uanset smagfulde smuler, så kagen løsnes godt fra formen.
- Hæld dejen i formen og bag den i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter.
- Garprobe: Hvis du bruger en tandstikker til at kigge ind, må der ikke holde nogen flydende dej fast ved den.
Hvordan laver du en minikage uden æg?
Dette er også muligt i stedet for at tage ægget i ovenstående opskrift.
- 1,5 æg kop vand (så meget vand som et æg vejer, se ovenfor)
- 0,5 t bindemiddel (for eksempel guargummi, sojamel, johannesbrødgummi, om nødvendigt også uden bindemiddel)
- Udskift ikke mel med majsstivelse
- Brug 0,5 tsk Bagepulver
Ægget fungerer som et bindemiddel i dejen og bringer den skummende luft ind i den, sidstnævnte opnås ved mere bagepulver.
Den basale dej kan selvfølgelig raffineres af andre ingredienser, såsom frugter eller kakao.
Den færdige kage kan pyntes med pulveriseret sukker, chokolade, frosting eller syltetøj osv.
