Kødlaff med honningskorpe
Ingredienser til kødlaffen med honningskorpe:
Hackteig:
750 g ifølge Hakkede kød, 1 gennemvædet brødrulle, 4 terninger med løg (150 g) salt, peber
påfyldning:
250 g gulerødder, 200 g svampe, 2 spsk honning
også:
5 spsk honning, peber, 2 spsk brødcrumbs, 30 g smør, 1 citron, 1/2 l bouillon, 3 spsk crème fraîche, salt, sød paprika.
Ædel ingredienserne til den hakkede dej, og krydre efter smag. Quarter de rensede gulerødder. Halver svampen i halvdelen. Placer en klamfilm på den fugtige arbejdsoverflade, og fug den også. Spred køddeigen i et rektangel. Læg grøntsager i midten, peber og dryppet med honning. Rul køddejen op med folien og pres godt.
Bland honning med brødkrummer, flydende smør og citronsaft, krydre med salt og peber. Pensl kødlappen med den. Læg i den smurte dryppebakke.
Steg ved 200 grader i cirka 50 - 60 minutter. I mellem afbrydes med bouillon.
Til slut fyldes bunden med eventuel resterende bouillon og omrør creme fraiche og krydre efter smag.
