Frugtagtig brombærmasse
Bærpasta er i princippet marmelade uden geleringsmiddel, derfor ikke fast men viskøs.
Produktion af frugtagtig Brombeermark:
Bland bær (i dette tilfælde brombær) med brunt eller bordsukker i forholdet 2: 1 i en tilstrækkelig stor gryde og kog, indtil bærene er bløde.
Puré og fej gennem en fin sigte.
Kog derefter, indtil massen blev tykkere (tog mig ca. 20 minutter).
Stadig varmt i glasflasker eller påfyldning af skruekrukker og straks lægges på låg.
Bærmargen holder uåbnet i mindst et halvt år, åbnes (opbevares i køleskabet) et par uger. Derfor giver det mening at bruge små flasker.
Hvis du øger mængden af sukker på frugten, bevares bærmærket også i årevis, men smager derefter meget sød.
Tiltænkt brug:
Smager godt sammen med vafler eller pandekager, på vaniljeis, i yoghurt eller cottage cheese, i korn, tilsat prosecco, blandet med iskold (smør) mælk til en ryste eller (mit tip) blandet i lige store dele med vodka og serveret med en isterning i et glas snaps.
