Mayonnaise uden æg - ifølge Klara's Art
Klara elsker mayonnaise. I salater på hårdkogte æg med grøntsager. Derfor blev Klara ret godt tjent, som hendes gynækolog sagde: Bedre ikke at spise rå æg under graviditeten. Klara er i den fjerde måned.
I går spiste vi en grill i haven, og Klara ankom strålende med en potte fuld af fast mayonnaise.
Hvordan, sagde jeg, synes jeg, at du ikke bør spise rå æg? Er der overhovedet ingen æg, vil du høre opskriften?
Og her for alle dem, der måske ikke / kan spise rå æg, eller som simpelthen har bekymring for at spise Mayo med råt æg i sommervarmen:
Du har brug for et smalt højt kar, en håndblender.
1 del helmælk
2 dele olie
1 tsk sennep
1 tsk citronsaft
Salt, peber
Ingredienserne samles i krukken, og alt piskes. Det bliver en solid mayo. Sennep hjælper også som emulgator.
Derefter kan man, afhængigt af smagen, tilføje enhver ingrediens. For eksempel Gürkchen, hvidløg, tomatpuré.
Mayoen smagte godt, alle var forbløffet over, at det går uden et råt æg!
