Lav selv vilde hvidløgspinat | TheFruitAndFlowerBasket TV
tid
Samlet klargøringstid: 45 min.
I foråret mellem marts og april er der igen at købe vild hvidløg i handelen. Urtemedicinere drages især til skoven på dette tidspunkt for at samle det sunde grønt.
Uanset om det er købt eller indsamlet, anbefales det at dobbeltkontrol hvert ark under vask for at fjerne fremmed materiale før klargøring.
Den vilde hvidløg er en vidunderlig vild grøntsag, og jeg kan godt lide at bruge den som en forårskur. Det kan tilberedes med ham ikke kun suppe eller spredning, men også vilde hvidløgspinat med et mildt strejf af hvidløg.
Ingredienserne til 2 personer som hovedret er:
- omkring 400 g frisk vild hvidløg
- 1 lille løg, terninger
- 4 spsk creme fraiche
- 4 spsk almindeligt mel til indbindingen
For den smag, vi har brug for:
- 1/2 terning suppeørte
- en kniv kumme, muskatnød og peber samt salt efter smag
- og 2 spsk vegetabilsk olie til stege og 250 ml vand til infusion
Til potetmos:
400 g kartoffel hakket
forberedelse
- Dæk kartoflerne med vand, salt og kog forsigtigt.
- Tøm derefter vandet væk og stamp med ca. 200 ml mælk til kartoffelmos.
- Forfine med et stykke smør og en kniv muskatnød og salt.
- Den vilde hvidløg vaskes først ved at strippe hvert eneste blad. Eventuelt ukrudt kan også lettere detekteres på denne måde.
- Derefter skæres den vilde hvidløg groft.
- Løgen ristes i vegetabilsk olie, og nu kommer den udskårne vilde hvidløg.
- Tilsæt ca. 250 ml vand, og lad det simre i 5 minutter.
- Alt nu godt med suppekrydder, spisskummen, muskatnød, salt og peber efter smag.
- I mellemtiden ske 1 spiseskefulde mel og 4 spsk creme fraiche. Denne dej omrøres derefter i grøntsagerne og koges i yderligere 5 minutter.
- Bland den bundne vilde hvidløg til spinat med en håndblender.
Allerede den vilde hvidløgspinat er klar og kan serveres med potetmos.
Hvis du vil, kan du lave et nyt stegt æg.
Jeg ønsker dig held og lykke!
PS: Hovedingrediensen i denne opskrift kan også erstattes af brændenælde blade eller spinat blade.
I stedet for crème fraiche, kan du f.eks. Også bruge fløde (creme fraiche) eller endda vegansk creme (køkken).
I stedet for puré passer selv enkle kogte kartofler.
Du kan abonnere på vores kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video her? Send os dit videotip, så giver vi dig en 50? Amazon-kupon! Sådan fungerer det!
