Burger med lav kulhydrat uden brød
Burgere uden brød? Jeg prøvede det, og jeg er virkelig ophidset. En lavkolhydratburger uden brødruller er ikke kun sundere og kaloriereduceret, den smager også rigtig lækker med forskellige bollealternativer.
Hvide melruller indeholder en masse kulhydrater, og du føler dig meget mere fyldig efter at have spist end med de brødløse varianter. Da der er forskellige sunde fødevarer, der holder de andre ingredienser godt sammen, medbringer du også en smagfuld variation i burgeroplevelsen med en.
Valg af alternativer til burgerruller:
- tomater
- svampe
- ananas
- aubergine
- Søde kartofler (søde kartofler har også nogle kulhydrater, men stadig ca. 30 g mindre (til 100 g) end en normal bolle)
Jeg prøvede burger med svampe og aubergineskiver. Jeg lavede 3 små burgere ud af følgende ingredienser og havde en anden kødpattekød, som min bror elskede at spise.
Ingredienser (til 1-2 portioner)
- 300 g malt oksekød
- 4 store svampe
- 1 aubergine
- Lille mozzarella-pakke
- Tyrkiet bryst / kyllingebryst filetskiver (jeg købte ekstra små kyllingebrystfiletskiver, se billedgalleri, eller du kan også tage bacon)
- 1 avokado
- Salt, peber, hvidløgssalt
forberedelse
- Bland hakket kød i en skål med krydderierne, ælte og lav i små burgerkager (afhængigt af svampenes størrelse og aubergine). Sæt dem i køleskabet i 10-15 minutter.
- Vask svampen forsigtigt, tør den godt, og anbring den i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter.
- Klip to fingertykke skiver aubergine af. (Hvis du vil have flere burgere, kan du selvfølgelig også klippe flere skiver.)
- Finhakk eller purér avokadoen med en gaffel, og krydre den til at lave en avocadokrem. Hvem kan lide, kan selvfølgelig stadig flødeost o. Ä. tilføje. Skær mozzarellaen.
- Steg nu aubergineskiverne i en gryde med lidt vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. I mellemtiden skal svampen være klar, og du kan få dem ud af ovnen. Tøm auberginerne på køkkenpapir.
- Sæt derefter burgerkagerne i panden med lidt vegetabilsk olie (hver side ca. 5 minutter). Placer mozzarella-skiverne på småkagerne, så de let smelter.
- Nu er det tid til at bevise for burgeren. Læg patties med osten på svampe eller aubergine skiver. Læg kyllingebrystfileten ovenpå kødet, og lag endelig avocadokremen over det.
- Til sidst placeres 2. svampe eller 2. aubergineskive på toppen og fastgør burgeren med en tandstikker eller bambuspind.
Spiste jeg burgere med mine hænder? Hvis du vil have lidt mindre rod, kan du måske spise med en kniv og gaffel, men for mig er det bare at tage en burger i hånden. ;-) Hvad angår overfladen, er der naturligvis ingen grænser for smag og fantasi? Jeg kunne også forestille mig gode tomater, løg og salat på de søde burgere. Fordi de er så små, kan du prøve mere, og hvis du vil bruge en anden overflade. Jeg ønsker dig sjovt at prøve det!
