Gør leveren blød og smøragtig: i ovnen
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Jeg har lavet lever på en anden måde for nylig, end jeg har været vant til i årtier: i ovnen! Hun var smøragtig blød, øm, og jeg kan forestille mig, at forberede dem på denne måde i fremtiden.
ingredienser
- Oksekød eller svinekød lever efter smag
- syrlige æbler
- løg
- Bacon, baconterninger eller bacon
- Fedt (klaret smør)
- Salt, peber, marjoram, persille
- måske et skud? rødvin
forberedelse
- Først vaskes æblerne, kabinettet skæres ud og skives i skiver.
- De stegt nu i klaret smør fra begge sider, indtil de har fået en lysebrun farve.
- Krydre med salt og peber.
- I den varme stegning er fedtløge nu brunede (du kan muligvis støve dem med mel, men det er ikke absolut nødvendigt). Hvis du vil bruge skinke, kan du også lægge dem i gryden.
- Den krydret lever placeres nu i en let smurt gryderet.
- Derefter fordeles pandeindholdet (løg, muligvis baconterninger) derpå.
- Krydder generøst med marjoram og kog i 30-40 minutter i ovnen til 200 grader.
- Efter denne tid tilsættes æbleskiverne (og hvis der ikke blev brugt baconterninger) spredes et par skiver skinke på dem og lad dem brune igen i 10 minutter med ovnen slukket.
Drys den forberedte ovnlever med persille og server med potetmos.
