Citron kylling marokkansk stil
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time.
Samlet klargøringstid: 1 time.
Jeg udviklede opskriften selv, da jeg ledte efter en brug til mine marinerede citroner på den marokkanske måde.
ingredienser
- 1/2 kylling (marineret og frosset for uger siden) marinade: olivenolie, paprika (sød), hvidløg, salt og lidt chili)
- afklaret smør
- 1 stykke løg
- 1/4 marokkansk salt citron
- Salt af citron (lidt)
- et skud med rødvin (tør)
- 1 stykke tomat
- noget persille
- en kvist rosmarin
- lidt oregano
forberedelse
- Stegt kyllingen efter optøning i smørfisk til den er gyldenbrun. Tilsæt en løg finhakket. Tilsæt en fjerdedel af marokkansk saltet citron (lagt i marts) og lidt af den saltede citronskål, og nedbryd med et strejf af tør rødvin. Så kommer den lille hakkede tomat.
- Lad det gryde i 30 minutter på en lav flamme med låget lukket.
- Derefter tilsætter jeg noget hakket, storbladet persille. En kvist rosmarin og lidt oregano er også en god match.
- Lad det simre igen i 15 minutter. Citronkyllingen er klar.
Jeg gryder aldrig saucen, den smager bedre. Derudover passerer jeg græsløg kartofler og en lille blandet salat samt et glas Bordeaux.
Vi kan virkelig godt lide det. Vores "glade kylling"? er så store, at en halvdel til 2 personer er tilstrækkelig!
