Indisk kyllingekorma
For 4 personer tager:
4 kyllingebrystfileter
1 stor løg
5 fed hvidløg
1 spsk tomatpuré
100g mandelflager
100g rosiner
500 ml kyllingbuljong (øjeblikkelig)
400 ml kokosmelk
1-2 spsk ingefær (formalet)
1 spsk nelliker (jord)
1 spsk kardemomme (jorden)
1 tsk koriander (jorden)
1 tsk krydderier (jord)
1 spsk karve (jord)
1 t gurkemeje (jorden)
Chili (flager eller frisk)
salt
peber
Olie til stegning
1. Hakk løg og hvidløg og skær kyllingen i små stykker af bid.
2. Sæt løg, nelliker og kardemomme med lidt olie i en gryde, indtil løgene bliver glasagtige.
3. Sæt kyllingekød i gryden, krydre med hvidløg og ingefær og stek godt.
4. Tilsæt koriander, krydderier, spisskummen, gurkemeje, chili. Rør godt og stek. Opløs kylling bouillonpulver i vand.
5. Tilsæt tomatpuré, mandelflager (evt. Et par til pynt), rosiner, kyllingebuljong og kokosmelk, omrør og lad det småkoke i et stykke tid. FÆRDIG!
Serveret med ris! Du skal være i stand til at finde krydderierne i ethvert normalt supermarked. Når du først har krydderierne, er denne mad virkelig nem at gøre og sparer dig penge til en indisk restaurant!
Selvom jeg ikke ved, om opskriften er helt tro mod originalen, men den smager absolut lækker! Mængderne er kun retningslinjer, fordi jeg laver mad mere for at føle mig. Det er bedst at krydre den måde, den smager bedst. Og rolig ikke: krydderierne lugter lidt i starten, men når saucen er klar, kan du ikke få nok af det!
