Hurtig Chinapfanne
tid
Samlet klargøringstid: 25 min.
Lad os gå:
- Læg små skiver kød (kylling, svinekød, oksekød - uanset hvad) i en tallerken, hæld over sojasovs. Derefter en heaped spiseskefuld majsstivelse (mel går også) over det. Rør godt, indtil der er dannet en tyk pasta.
- I en gryde (woksejere tager selvfølgelig dette), opvarm et skud af varmebestandig olie (jordnød, sesam eller olivenolie).
- Hakk 1 til 2 løg (afhængigt af din personlige præference) og steg i et glas.
- 3 hakkede tæer tilsættes hvidløg og kødet og rør, indtil de er faste.
- Hvem har eller kan lide - svampe (bedre gennemvædet shitake-svampe).
- Derefter hakkede grøntsager (ligegyldigt hvilket, men! - først det hårde, til sidst kontakten)
- Glem ikke den faste omrøring!
- Endelig et par skiver ingefær
- Derefter 1/8 L vand (der har: Suppefond) til
- Krydret med lidt sojasovs (kødet var der allerede), lidt salt, der ikke har fået nogen frisk ingefær tager nu ingefærpulver, hvis ønsket chilipulver.
Enhver, der koger kinesisk, kan ofte tilføje følgende krydderier til deres ønsker: gurkemeje, 5-krydret pulver, karry eller lignende.
For elskere af tykke saucer: Bland lidt vand med majsstivelse (eller mel) og omrør. Kog ikke, ellers bliver alt tyndt igen!
Måltid!
Specielt tip: Phak Choy (den vegetariske variant) Phak Choy er en salatlignende grøntsag, der fås i et velassorteret supermarked eller som en prydplante i blomsterhandlen. (er det samme, smager både godt og vokser i din egen have, hvis du er plantet der).
Hvem ønsker ingen anstrengelse, kan også tage enhver anden bladsalat.
Tilberedningen udføres (uden kødet) som beskrevet ovenfor, men: I stedet for krydderierne har du brug for 1 - 2 spsk sød chutney (for eksempel Mangochutney). Hvem ikke ønsker at købe ekstra kan også tilføje en spiseskefuld sukker.
Og de har brug for 4 spsk østerssauce. Desværre er der ingen erstatning, de skal købe. (Shoppingtips: køb den samme flaske, den lille koster op til 4 gange mere!) Og du kan også bruge østerssausen som et tilsat krydderi i andre kinesiske retter.)
Altså: østerssauce ind. Efter forberedelsen omrøres de mellemstore plukkede salatblade.
Og nu måltid! Kom ind!
