Hash browns muffins
For 12 rösti muffins har du brug for:
- 18 skiver sort skovskink
- 800 g rå kartofler
- 6 forårsløg eller 1 purre
- 2 æg
- noget rosmarin
- 3 spsk mel
- Salt og peber
Læg fordybningerne i boller med skinke, så enderne hænger ud. Skræl kartofler og riv. Vask løgene og skær dem i ringe. Hakk rosmarin og
skær den resterende skinke i små stykker.
Bland æg med kartofler, skinke strimler, løg (eller purre) rosmarin og mel. Krydre alt godt. Hell kartoffeldægen i de skinkedækkede brønde, og anbring enderne af skinken over den. Bages i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C. At lave en lækker fløde- eller peber sauce.
