Handkäs med musik
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 40 min.
Kommer fra det sydlige Hesse. Smager bedst om aftenen.
Til to portioner
- Bland 4 spsk eddike, 1 tsk salt, 1 spsk karve
- Tilsæt 8 spsk vegetabilsk olie (ikke før, ellers opløses saltet dårligt)
- Skræl 1-2 mellemstore løg, tilsæt terninger. Rør om igen og lad røre lidt (en halv times tid).
- Per person to skiver Harzer ost af den bedst mulige kvalitet, læg på en plade (skal være lidt mere moden, så ikke så tør og hvid i midten.) Det er bedst at købe 1 uge før forbrug).
- Hæld halvdelen af saucen over den.
Nyd dit måltid!
P.s .: Opskriften lyder lidt pervers, lugter lidt mærkelig, anbefales heller ikke til en første date med den elskede (især fordi det om natten mærkes "musikken", hvilket gav retten navnet).
Men hvem har smagt en gang, det vil spise igen og igen (i det mindste langt de fleste af mine første naserümpfenden venner og bekendte).
Dette passer til frisk grå / landbrød med smør.
Og smager så tør som muligt vin (bedste oplevelse, jeg har gjort med en tør Riesling fra Rheingau).
