Hamburgs rødgryn
Det er nødvendigt
- 1 glas sure kirsebær (720 ml)
- 500 g jordbær
- 250 g rødbær
- 250 g hindbær
- 1 ubehandlet citron
- 500 ml ripsbærsaft
- 100 g sukker
- 2 p vaniljesukker
- 80 g majsstivelse
forberedelse
- Tøm kirsebærene og fang saften.
- Rengør og vask jordbær, rødbær og hindbær.
- Quarter jordbærene og dryp ripsene fra panik med en gaffel.
- Vask citronen, skræl skrælen tyndt og pres saften ud.
- Kog kirsebærsaft, ripsbærsaft, rips, sukker, vaniljesukker, citronsaft og citronskall sammen.
- Glasér majsstivelsen med ca. 125 ml koldt vand.
- Hæld blandingen i frugten under omrøring og kog op. Fisk citronskallet ud af grøden.
- Fyld derefter alt i en glasskål, og lad det køle af.
- Pas på, så glasskålen ikke går i stykker, tilrådes det at lægge en fugtig klud under skålen, når den fyldes.
- Efter afkøling serveres grynene med vaniljesaus.
St. Pauli: Elbschlosskeller - Hamburgs härteste Kiezkneipe | DIE REPORTAGE | NDR Doku | April 2024
