Baba Ganoush
En lækker orientalsk dukkert af aubergine. Måske kan den ene eller den anden godt lide at prøve det.
Her er ingredienserne:
2 auberginer
2 tæer hvidløg
lidt olivenolie
lidt frisk citronsaft
2-3 spsk Tahina-pasta (sesampasta)
et par blade persille, mynte til dekoration
et par sorte oliven til dekoration
Nu til forberedelse:
Skær aubergine i 2 halvdele hver. Hakk hvidløgfeddene, puré med lidt olivenolie, indtil det giver en "olie-blanding". Skær auberginen i et gitter og lag med hvidløgsolie (ikke for meget, hvidløg bør ikke dominere senere).
Sæt auberginen i ovnen i cirka 25 minutter, indtil den er blød. Tag nu auberginen ud, fjern papirmassen fra huden (eller ske af skrællet). Hakk papirmassen (hvis du kan lide den "klumpet", ellers purere den) og bland den med sesampastaen og olivenolien (som måske også kan lide at tage den hjemmelavede hvidløgolie).
Det hele med lidt citronsaft, salt og peber efter smag! Pynt med frisk persille og / eller mynte og oliven!
En traditionel orientalsk forretter, også god til at dyppe! Tahina-pastaen fås i større supermarkeder, tyrkiske butikker eller delikatesseforretninger.
For mere information:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
