Gratineret fiskefilet
Et enkelt, men hurtigt måltid til 4 personer.
500 g fiskefilet (friske eller optøede frosne varer) renser, syrner, saltes. Smelt 30 g smør eller margarine i en gryde, sauter 30 g mel og 3 spsk sennep (medium eller varm) i det. Tilsæt 250 ml bouillon og 250 ml fløde, mælk eller flødeost, kog op og krydre med salt, peber, sukker, paprika, dild, citronsaft og muligvis sennep. Fjern panden fra varmen, og tilsæt 3 slagne æggeblommer til sausen. Kog ikke.
Cirka 1 kg dagen før kogte kartofler (skrællet og skivet) eller læg 250 g kogt ris i en gryderet (måske drys kartofler med stegt kartoffelkrydderi), læg fisken ovenpå, peber og hæld den over saucen. I det andet trin skal du skubbe fra toppen ind i ovnen og bage i cirka 15 minutter.
Naturligvis kan kartoflerne eller risen også serveres ekstra. Green Tagliatelle smager også godt (forudsat at du ikke har nogen tilhængere af Mecker-und-Motz-fraktionen derhjemme: "Iiiiieh, pasta og fisk! Det er det ikke!" Jeg kan godt lide det, du skal altid prøve først! ). Dette smager en tomatsalat, der også afgiver en dejlig farve sprøjt.
