Udstoppet hel kuller med lime-dill smør
En opskrift på en udstoppet hel kuller med lime-dill smør, bagt i ovnen. Denne fiskeskål er meget dekorativ, men meget let at fremstille. Måske ville dette være et måltid på langfredag?
Du har brug for:
En kuller uden hoved og ingen hale. På den ventrale side af fiskehandleren har nogle olie brug for 100 g smør, 1 krukke TK-dild og 4 limefrugter. Peber og salt.
Smør, dild og saften fra en lime blandes sammen. Fisken pebres og saltes. Smørpastaen males i fisken.
Udvendigt laver du et par stykker, lægger kalkskiverne inde, nogle lægger du kun på fisken. Drys meget lidt olie over det. Salt og peber lidt.
En folie anbringes i en gryderet, fisken kommer på den, folien klemmes. Ved 200 grader ca. 35 til 40 minutter i ovnen ved 200 grader.
Et andet tip at skære: Kuller har en midterste burr, der er stærk, næsten som en knogle. Så du kan ikke skære godt - uden en sav.
Det er bedst at filetere fisken i længderetningen, det vil sige at løfte den fra de midterste knogler. Derefter kan du nemt dele portionerne.
Velsmagende med nye kartofler og agurksalat!