Golash med rødvin
tid
Samlet klargøringstid: 2 timer
Nødvendigt til 4 personer:
- 1 kg gulasch halvt oksekød / halvgris
- 2 røde peberfrugter
- 250 g løg
- 2-3 spsk tomatpuré
- 200 ml tør rødvin (jeg tager altid en Rioja)
- 0,5 l vegetabilsk bouillon (øjeblikkelig)
- 2 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 3 spiseskefulde olie at stege (bedste kimolie)
- Salt, peber, sød peber sød
- muligvis Sausbindemiddel til mørke saucer
Men nu er forberedelsen:
- Skræl først løgene og terning dem groft. Rengør, vask og skør peberfrugter.
- Varm olien i en ovnfast pande og sauc kødet i to portioner.
- Fjern kødet og saucer løg, peberfrugter og hakket eller hvidløgspresset hvidløg under dryppet.
- Efter ca. 2-3 minutter i midten af gryden, skab plads, og tilsæt derefter tomatpastaen og sved i kort tid (ca. 2 minutter).
- Bland derefter alt sammen, og tilsæt derefter kødet med den lækkede sauce igen. Stir. Deglas med rødvin og grøntsagsbestand.
- Tilsæt derefter laurbærblade salt, peber.
- Tilsæt masser af paprika! Brug det ikke sparsomt! Kog op. Dæk den og derefter i 1,5 timer i den forvarmede ovn til 210 ° C. Kontroller eller omrør ikke konstant!
- Hvis saucen ikke er tyk nok til nogen, kan du hjælpe med noget saucemiddel.
Min families yndling er nudler. Gå selvfølgelig kartofler også!
Det bliver virkelig velsmagende den anden dag, når det varmes op!
