Krydret vildsvin roulades
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 20 minutter
Samlet klargøringstid: 1 time og 40 min.
Lækker krydret smagende vildsvin-roulades.
ingredienser
- 4 vildsvin roulades
- Salt, peber fra møllen
- 1 - 2 spsk medium varm sennep
- 4 skiver blandet, røget bacon
- 2 ruller gennemvædet i mælk
- 1 lille løg
- 1 æg
- 1 kop blandede hakkede urter
- 1 kniv muskatnød
- 2 - 3 spsk smørrejs
- 1 flok suppe grøntsager
- 1 laurbærblad
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timian
- 1 L rødvin
- 1 l vegetabilsk bestand
- 1 kop fløde
- Cornstarch til binding
forberedelse
- Tap på vilde vildsvinrulladerne, krydre med salt og peber, drys med sennep og dæk hver med en skive bacon.
- Sauter de gennemblødte brødruller, bland med den skrællede og finhakede løg, ægget og urterne, krydre med salt, peber og muskatnød.
- Spred fyldet på ruller, rulle dem op og bind dem med en køkkenstreng. (Løg kan anbringes ekstra i ristepanden efter behov for at øge smagen).
- Varm det klarede smør i en stekepande, lad roulades i det hele tage farve, tilsæt grøntsagerne og stek kort. Læg laurbærbladet og urtegrenene i, tilsæt rødvin og bouillon og lad det simre i 60 minutter i ovnen, der er forvarmet til 180-200 grader celsius.
- Bland fløten med kornblomsten, tilsæt den til sausen, kog den åben i yderligere 20 minutter, krydre den igen, dekorer den, pynt og server.
Nyd dit måltid!
