Traditionel landmand morgenmad
Min bedstefar var landmand - i dag siger man landmand. Han blev født i 1901. Og det var hans påstande om mad.
Som barn kunne jeg allerede lide min bedstemors "landmænds morgenmad". Og i dag - trods varmen - kom bedstemors vej igen. Det er en rigtig kaloriebombe, så intet for diætfanatikere.
Og sådan gjorde jeg det:
Ingredienser og klargøring
- Bacon (hvad enten det er fedt eller magert) udelades langsomt i gryden. Tøm alt overskydende fedt ud.
- Skær en eller to løg i ringe - eller halvringe, let brune i baconfedt.
- Steg rester (du kan også pølser eller pølserester, men det er ikke så godt) terninger og skæres i panden såvel som kartofler fra den foregående dag.
- Stegt, indtil alt har en dejlig, gyldenbrun farve. Pisk et par æg (to pr. Person) i gryden.
- Krydre med salt (vær forsigtig, baconet indeholder allerede salt) og peber.
- På pladen eller - hvis man spiser af gryden - også over den frisk, hakket persille.
- Det er bedst at frisk, dobbeltbagt brunt brød (hvis det går 95% rug) og surt Gürkchen, coleslaw eller noget andet frisk. Selvfølgelig er en øl inkluderet om aftenen.
- Du kan lave landmandens morgenmad med tomater eller andre grøntsager, der er ingen grænser for fantasien.
- Også med kødingredienserne kan du variere, der går stegt kød, pølse, også fjerkræ fra den foregående dag. Vigtig er kombinationen af bacon, æg, løg og kartofler.
Prøv det, men vær venlig ... ikke med pasteuriseret færdigt æg fra tetrapak ...
