Hurtig oste fløde sauce
I går skulle der være nudler med Bolognese sauce, fordi min datter (vegetar) ikke ønskede at spise. Men så kom hun uventet til middag, og jeg havde et lille problem, for saucen var lige færdig med hakket kød og tomatpasta eller passerede tomater, jeg havde ikke mere i huset.
Nudlerne uden sauce, men med lidt smør eller lignende. hun ville heller ikke. Da jeg havde ideen til at prøve noget:
Jeg tog en kop flødeskum og opvarmede den i gryden, tilsatte Scheibletten-ost (3 stykker) og omrørte den med en piskeris, lad den koge lidt ned og smag den med krydderier.
Da det stadig var lidt flydende, tilføjede jeg noget sauce bindemiddel (ikke nødvendigt) og færdige sausen.
Med roux, ost og pisket fløde havde jeg ofte tilberedt saucer - men i går måtte jeg arbejde spontant og kun med de eksisterende ingredienser (Scheibletten, pisket fløde).
For en stopgap smagte den meget lækker - som min datter bekræftede!
Sikkert, du kan forbedre helheden eller gøre det anderledes - men jeg var ganske overrasket over, hvor godt improvisationen virkede!
