Hemmeligheden bag en god tomatsaus
Tomatsausen i en god italiensk smag på en eller anden måde stadig anderledes, som en kærligt forberedt tomatsaus fra friske ingredienser derhjemme.
Først naturligvis de modne, søde tomater, der bruges i Italien. Nogle gange tilberedes saucen der i meget lang tid, hvor karamelliseringen af sukkeret i saucen.
Bare tilsætning af sukker fungerer ikke. Men hvis du lader lidt rørsukker (ca. en spiseskefuld) karamellisere, før du lægger tomaterne i gryden, får du et lignende resultat.
