Økonomisk brød
Jeg makulerer hårde ruller og skiver toast og opbevarer dem i en åben skål et køligt sted (pantry). Så helt tørrede, de er langvarige.
Når ca. 500 g er sammen, starter det:
Varm en liter mælk, lad den hæve over brødmassen (10 minutter). Tilsæt 5-6 æg, krydre med salt og peber.
Så fylder jeg det hele i en stor fryserpose og binder den op. Opvarm en stor gryde med vand, og lad dumplingposen simre i cirka 1,5 time.
Klip posen, og den færdige dumpling smager godt sammen med stege eller svampe i fløde sauce. Behagelig bivirkning: færre brødstykker smides væk.
