Fyldte løg med fåreost - vegetar
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 5 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 20 minutter.
Jeg havde stadig 100 gram fetaost og spekulerede på, hvad jeg kunne gøre med den. I køleskabet var to store løg, et par cocktail-tomater og en rød peber. Sådan blev denne vegetariske ret, som er blevet temmelig velsmagende, skabt.
Ingredienser til 1-2 personer
- 2 løg
- omkring 40 g cocktailtomater
- ½ peber (jeg havde en rød, visuelt ville bestemt meget godt en gul eller orange peber passe)
- 2-3 kvist timian
- citronsaft
- 100 g fårost
- peber
- 30 - 40 g mandler (ristet)
- groft havsalt
- 125 g creme fraiche eller creme fraiche
- 1 knap tørrede urter såsom: oregano, paprika, marjoram, cayennepeber, hvidløgspulver ...
- 1 tsk vegetabilsk bouillon
- 1 ml hvidløgspure eller hvidløgspulver (efter smag)
- olivenolie
forberedelse
- Først forvarmes ovnen til 180 grader.
- I en ovnfast skål, drys bunden med havsalt og placer løgene ovenpå og kog i 45 minutter, indtil løgene er kogte. muligvis et par minutter længere, afhængigt af ovnen. Løgene skal under alle omstændigheder koges godt.
- Mens løgene koger i ovnen, tilberedes fylden: ½ peber skæres i små terninger, cocktailtomaterne fjerdedeles eller skæres i små skiver, og den dyppede fåremælk grovt terninger.
- Vask timiankvistene og pluk bladene og skær dem i små stykker.
- Paprika, tomater, fårost, timian og 1 tsk grøntsagsbuljongpulver blandes, og alt krydres med peber og citronsaft.
- Fjern de kogte løg fra ovnen, lad den afkøle lidt, og skræ derefter skrælene af. På et bræt kan du derefter afskære løget på løgene og forsigtigt udhulde indersiden med en teskefuld, så kun en skal af løgen er tilgængelig (ca. 5 mm bred kant).
- Hakk de udhulede løgrester og føj til paprikatomat-paprikablandingen og bland.
- Fyld løgne med denne blanding, jeg vil anbefale at fylde op med fåresostfritre, der vil se pænt ud senere. Støj løvet, f.eks. Tryk på fylden med skeen, så mest mulig fyld kommer i løgen.
- Resten af fyldet kommer på et stykke tinfolie - jeg tilsatte lidt hvidløgspasta og lidt olivenolie - og dannede derefter en pakke.
- Læg løgne i tin og aluminiumsfolie i ovnen og bag i 15-20 minutter ved 180 grader.
- I mellemtiden krydres en fløde af creme fraiche, salt og peber, lidt citronsaft og de tørre urter efter ønske. Selvfølgelig kan du også tage friske urter, jeg havde ikke nok derhjemme, men cremen smagte så meget godt! Jeg tilføjede et par flere blade af frisk timian.
- Mandelflagene ristes let i en gryde uden fedt.
- Til sidst skal du arrangere alt pænt, drys løken og grøntsagsblandingen i pakken med mandelflagene. Ikke at gemme, det er det, der gør det ekstra ekstra :)
Tips
- Når jeg spiste, bemærkede jeg, at mandlerne er ekstremt gode til at passe, og du skal hellere tage mere end mindre.
- Hvidløgsbaguette / urtebaguette og en sprød bladsalat passer perfekt.
- Løgene skal være rigtig gode, så de først kan udhules, men også så de ikke smager for bulbøs. Jeg kan ikke lide det, når det er sprødt, men det er selvfølgelig et spørgsmål om smag.
- Efter udhulning havde jeg et lille hul i bunden af løgene. For at dette skal lukkes, lægger jeg løgne, afhængigt af et større stykke løg, der var tilbage, så det ikke løber så meget ud, når løgene bages med fylden.
- Den fyldte vegetariske løg er velegnet som hoved- eller forretter.
