Lækkert krydderi fra organisk citronskal, salt og peber

Citronskal af biocitroner, gniddes af, kommer i min kage.

Bagning var i øjeblikket ikke tændt. Jeg havde presset 2 biokriter ud, skallen er for god til at smide væk. Jeg har revet den af, indtil lige før den hvide hud. Derefter blandede jeg de gule krummer med 3 spsk havsalt og 1 fjerdedel peber og lagde dem i et glas.

Med dette krydret salt gned jeg på fjerkræ, som jeg tidligere havde skubbet Rosmarinzweiglein mellem hud og kød. Dette er meget let, foretag små snit i hudfolderne med en skarp kniv og lavt, så kødet ikke skades.

Det smagte vidunderligt lemony! Jeg vil snart prøve denne blanding med bio-appelsiner.