Ripsartartlet med shortcrust wienerbrød
En sidste hilsen fra sommeren, frugtagtige vinbær tartlets. De er lækre og laves hurtigt. Jeg tog frosne rødbær ud af haven, men jeg så, at der stadig er nogle at købe.
Ingredienser til shortcrust:
200 g mel
75 g sukker
75 g smør
1 æg
---
Til fyldning:
200 g rødbær
Sne fra 2 æg
150 g pulveriseret sukker
1/3 pakke buddingpulver
En form til små tærter, overtrukket (svarer til en muffinsform, bare ikke så dyb med bølgekanten)
Sådan fungerer det:
Kortbrøddegene æltes hurtigt sammen med blødt smør og placeres i køleskabet i en halv time. Anbring derefter hver brønd med dej, så der er omkring en halv cm i hver form. Piercer med en gaffel og bag, indtil den er lysebrun - 180 grader cirka 25 minutter.
Kontroller ofte igen - hver komfur er forskellig. Nogle gange griner jeg også.
Derefter støver du ripsene med buddingpulveret, slår æggehviderne til sne og hæver melis. Åh, glem ikke saltet.
De lysebrune tærter tages ud, efterlades i formen og fordeles frugtmassen. Tilbage i ovnen, 180 grader, cirka et kvarter.
