Asure - Noah's Candy: En tyrkisk sød suppe
Hvis du kan lide slik, skal du bestemt prøve denne søde suppe med tørrede frugter og bælgfrugter: Aure? Noah's slik!
Et syreindhold er en traditionel tyrkisk dessert kogt med glæde og respekt i henhold til gammel tradition. Ashura betyder ti og består af mindst 7 men op til 41 ingredienser, da tallene 7 samt 41 i det tyrkiske / arabiske kulturområde er meget meningsfulde. Hun vil være på Et syreindholdDag forberedt den 10. Muharrem i den islamiske månekalender.
Det distribueres i nabolaget og i vennekredsen, og der skal være mindst 7 husstande, som det sendes til. Det er dog sædvanligt at tilberede en meget stor gryde med suppe og distribuere den til så mange venner / naboer / bekendte som muligt. Denne skik siges at minde Noah, der efter den store oversvømmelse de sidste rester af hans forsyninger til netop denne dessert forarbejdet (kort version).
Ingredienserne kan virke usædvanlige ved første øjekast, men jeg er faldet til desserten siden den første dag, en tidligere nabo stod foran mig. Endelig har jeg forberedt det selv? mest tæt på den originale opskrift, men også efter min personlige smag.
ingredienser
- 1 kop hvedekorn (Dögme)
- 1/2 kop hvide bønner
- 1/2 kop kikærter
- 3 spsk ris
- 400 g sukker
- noget kanel
- 1 kop mælk
- 2 spsk mel
- 1 orange
- en hånd fuld af rosiner, figner, tørrede abrikoser, hasselnødder, valnødder, mandler,
- 2 nelliker (valgfrit)
- 1 spsk majsstivelse
Topping:
(Ikke nødvendigvis nødvendigt, men ekstremt velsmagende tilføjelser til suppen)
Sort spidskommen, kokosnødeflinger, kanel og sukker, sesamfrø, granatæblefrø, ristede nødder, friske frugter, druesirup til sødning, rosevand ...
forberedelse
- Hvede, bønner og kikærter får lov til at suge natten over med vand.
- Skyl godt den næste dag og kog med risen i frisk vand i ca. 25 til 30 minutter.
- Sil og med den hakket tørret frugt krydderierne, den revne appelsinskal i cirka 1 liter frisk vand og kog igen.
- Tjek ind imellem for at se, om bønnerne er bløde.
- At knække nødderne (faktisk, nødder og mandler er en topping til suppen, jeg koger dem og nyder at gøre dem lidt bløde)
- cirka 15 minutter, før du kan antage, at suppen er klar, tilsætter du gradvis sukkeret. Du skal altid holde øje med, om vandet stadig er tilstrækkeligt
- Fortynd majsstivelsen med mælken og tilsæt gradvis til suppen. Glem ikke den konstante omrøring og yderligere vandforsyning! (Ofte op til en liter)
Efter yderligere 10-15 minutter er suppen klar.
Det smager bedst lunkent for mig, men det kan også spises koldt og smager selv på tredje dag.
Held og lykke, god appetit og frem for alt, glem ikke at dele!
Fra internettet henter jeg den dejlige idé om at tilberede suppen med børnene og læse Noahs historie at spise.
