Julebrun ingefærbrød, peber nødder
Jeg kan huske den tid, hvor vores mor og jeg børn bages peber nødder til jul. Selvfølgelig havde vi også købt cookies. Smagen af disse købte cookies kan jeg ikke huske i dag med den bedste vilje. Men jeg kan stadig huske lugten og smagen af min mors peber nødder i dag. Jeg behøver ikke engang at lukke øjnene for det. Så hvis du vil have dine børn til at huske dig, gå! Bages med dem peberfrugter. Det er sjovt, selvom du ikke har børn endnu, eller når juli-solen griner.
Til det har du brug for:
- 1 kg mel
- 375 g sukker
- 375 g smør
- 125 g smult
- 1 kop mørk sirup
- 10 g potash
- 1 pose med ingefærbrød krydderi
- 100 g citron
forberedelse
Alle ingredienser fås i supermarkedet.
Citroen er finhakket. Dette kan også gøres med en foodprocessor. Men vær venlig ikke at knuse til mel!
Potash opløses i lidt vand i en kop.
Smør og smult skal være ved stuetemperatur.
Nu sættes alle ingredienser i en skål og omrøres godt. Dette er også muligt med en dejkrog og med støtte fra soklen.
Hvis dejen er pænt glat, skal den hvile i 2 dage! Det er vigtigt!
Lad det bare være i skålen og dæk det med et køkkenhåndklæde.
Efter resten af dejen på en melet bordplade, rulles den pænt flad ud og udhullede med forme. Hvem ikke har en rolle, tager vinflasken fra den sidste binge. Hvis du ikke har nogen forme, kan du også skære små figurer ud med kniven eller blot skære et checkerboardmønster ind i dejen.
En bageplade er nu lagt med bagepapir og fyldt med cookies. Sæt den nu i ovnen på bundskinnen ved ca. 160-180 ° C.
Bag kagerne kun kortvarigt (ca. 15 minutter), og lad dem ikke brænde! Dejen skal stadig være lidt blød. Det betyder ikke noget, hvis du bager for mange cookies. De varer op til 6 måneder og smager stadig godt, når de er hårde.
Have det sjovt!
