Spekulatius
Selvfølgelig bør hjemmebagte spekuloer ikke mangle, ikke engang en gammel familieopskrift.
ingredienser
- 500 g hvetemel
- 2 bevis på bagepulver
- 250 g sukker
- 1 pakke vanillin
- 2 knivspidser med jordkardemomme
- 2 knivspidser jordfedd
- 1 tsk kanel
- 2 dråber bitter mandelolie
- 2 æg (eller 1 æg + 3 spsk mælk)
- 200 g smør
- 100 g formede mandler eller hasselnødder
forberedelse
Sigt bagepulveret i melet og bland det godt, tilsæt sukker, krydderier og æg og rør alt sammen. Derefter kommer smøret skåret i flager og mandler eller hasselnødder. Dæk alt med noget mel, ælte i en dumpling og til sidst til en glat dej. Hvis dejen er for klæbrig, kan den køles et stykke tid.
Nu rulles dejen ud og strøes ud med små forme. Dæk en bageplade med pergamentpapir, anbring de udstansede spekuloer med en vis afstand fra hinanden og dekorer eventuelt med nødder. Nu i den forvarmede ovn (ca. 180-190 ° C) og efter 8-12 minutter er de første cookies klar!
Og nu har du en god appetit og en vidunderlig juletid!
