Carrot Box Cake - en opskrift fra 1939
Dette er en temmelig gammel opskrift fra 1939, som jeg tog fra min svigermor. Jeg har bagt kagen mange gange, den er vidunderligt afslappet.
ingredienser:
30 g smør, 125 g sukker, 1 pe. Vaniljesukker, 125 g fint revne gulerødder, lidt salt, 250 g mel, 9 g bagepulver (3 tsk.), 5 spsk skummet frisk mælk
forberedelse:
Bland smøret med 1 spsk sukker, indtil det er glat, omrør de revne gulerødder, resten af sukkeret og krydderierne ind. Tilsæt mel blandet med bagepulveret skiftevis med mælken og rør godt. Dejen skal rives kraftigt og derefter fyldes i en smurt tindkasse og bages i en forvarmet ovn.
Bagetid: ca. 60 minutter ved medium varme
Bemærk fra mig: Jeg tager 1 Pa. Bagepulver, hvilket svarer til ca. 9 g, og bag kagen ved 175 til 180 ° C i foret form med bagepapir. Du kan også forfine kagen med chokoladesaus.
