En dejlig urt: Lakritztagetes - med salatopskrift
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 10 min.
Et tip til det næste forår og en efterfølgende opskrift til dem, der allerede har plantet denne urt og har en appetit på en forfriskende, hurtig efterår / vinter salat.
Lakritztagetes er underarten af ringblomst og har en stærk lakridsmag. Kalorifri snacking undervejs bliver en oplevelse. Den intense lakridsaroma er også alsidig i køkkenet og bruges som krydderurt i salat, smager som eddike, er velegnet til desserter, te, urtevin og likør. For eksempel, hvis du tilføjer et par stilke Lakritztagetes med ca. 250 g sukker slik til en flaske vodka eller korn, får du en slags Pastis / Pernod / Dirty Harry efter ca. 3 ugers opbevaring på et varmt sted. Jo længere likøren opbevarer, jo mere intens bliver smagen. Likøren smager ren, men også meget god med desserter, budding eller vafler.
Selv eddike er let at tilberede: lad et par stængler i 1 liter let eddike, sil efter ca. 3 uger. Det lyder usædvanligt, men det er meget interessant med salat, især lammesalat.
For mørkt kød og fisk er dillike-urten også et aktiv, men bør ikke koges, da den mister kogt smag. Kålen er også et godt alternativ til retter (for eksempel laks), som ofte raffineres med Pernod / Pastis i henhold til en bestemt opskrift, og hvor det kun afhænger af en let lakridsmag. Med urten kan skålen også tilberedes til en opskrift, selvom børn spiser.
Fra oktober dukker små hvide spiselige blomster op. Hvis Lakritztagetes høstes på dette tidspunkt, er det mest aromatisk.
Planten er en årlig, virker mellem roser, tulipaner eller kartofler plantet mod rundorm.
Da Lakritztagetes vokser og spreder sig godt, kan det høstes gang på gang og behøver ikke nødvendigvis at blive konserveret. Jeg tilbragte nogen tid i køkkenet i dvale og tørring meget mere. Lad os se hvad der sker.
Jeg har forberedt denne forfriskende salat i dag:
