Yum Yum salat
tid
Samlet klargøringstid: 20 min.
Yum Yum salat - en opskrift fra min mor, som hun fik på fest, og det er ikke kun velsmagende, men også billigt og let:
Ingredienser til ca. 2-3 personer
- 2 pakker yum yum nudler (china instant nudler med krydderi), tag altid kyllingesmag
- 1/2 lille kinesisk kål
- 1-2 peberfrugter
- 2 forårsløg
- balsamico
- Olie (jeg har rapsolie der)
- urt eddike
- Brunt sukker
- salt
- 1 håndfuld nødder (men går også uden)
forberedelse
- Bryd yum yum nudlerne lidt mindre, og hæld kogende vand over dem og lad stå.
- Krydre pastaen med 3 spsk balsamicoeddik, 3 spsk urtedike, 4 spsk brunt sukker, 1/2 tsk salt og læg dem til side.
- Skær kinesisk kål, peberfrugter og forårsløg (mens jeg kan lide at lade den kinesiske kål vokse lidt)
- Tøm pastaen og bland alt sammen.
- Hvis du tilbereder det dagen før, trækker nudlerne pænt igennem ... men så snip jeg kinesisk kål og forårsløg lige før servering ...
