Græsk pastasalat
500 g Kritharaki (disse græske "risnudler")
500g hakket kød
2-3 kl. Krukker med grønne oliven (skiver)
4-5 peberfrugter (gul og rød)
1 glas feta terninger (konserveret i urteolie)
1-2 stykker fetaost (efter ønske)
1-2 fed hvidløg (men du kan også udelade)
olivenolie
let eddike
balsamico
citronsaft
Maggi
salt
sukker
Sort peber
Peberfrugter eller chiliflak
muligvis gyros krydderiblanding
Kog Kritharáki i saltet vand med lidt olivenolie i henhold til instruktionerne på pakken (ca. 10-12 minutter), indtil den er fast, drænes og køles meget godt med koldt vand.
I mellemtiden vaskes peberfrugter og skæres i små terninger, og tær også fetaen.
Læg pastaen i en skål og drys med glaset feta terninger, inklusive urtolien. Tøm oliven fra og saml indlægsvæsken. Bland cirka halvdelen af denne væske med olivenskiverne i skålen, tilsæt derefter paprikakuberne og den cubede fetaost og omrør forsigtigt.
Stek derefter hakket i olivenolie (og om nødvendigt hvidløg) godt, og krydre kraftigt efter hyrning med gyros krydderi eller med salt, peber og paprika / chili flager, lad det afkøle kort og tilsæt derefter til skålen.
Til sidst krydres med 1-2 spsk sukker, masser af sort peber, lidt citronsaft og Maggi, ca. 5-6 spsk balsamicoeddik, muligvis lidt let eddike. Bland alt godt, og lad det trække i cirka 1 time, omrøres mellem gange.
Tilstrækkelig med disse mængder som en side skål til 6-8 personer, salaten, men holder sig meget godt i køleskabet og smager selv efter 3 dage vidunderligt.
