Tomatsyltetøj - lavet af grønne tomater
Fremstilling af grønne tomater - tomat marmelade: Det var for et par år siden, da jeg stadig havde en tildeling. Alle frugter og grøntsager blev brugt, kogt og frosset. Jo mere det irriterede mig altid, at de sidste tomater ikke blev røde og derefter landede på komposten.
Det var da jeg opdagede denne opskrift og elskede smagen. Denne marmelade smager ligesom stikkelsbærsyltetøj - og det er meget enkelt - og her er det:
Marmelade fra grønne tomater:
1 kg grønne tomater
1 kg gelerende sukker
1 stk vaniljestang eller noget kanel og nelliker
Vask tomaterne, hugg dem grundigt (mixer). Rør grøden med konservering af sukker og krydderierne, kog op og kog i 4 minutter. Udfyld derefter briller.
